作者：刘海军; 穆玉云; 李亮膨化大豆参数营养价值乳猪料
摘要：膨化大豆具有高蛋白、高能量、易消化及促生长等特点，因此成为高档乳猪料的优质蛋白质原料、全脂大豆经膨化机挤压膨化过程中高温、高压、高剪切力的瞬时作用，使其蛋白质变性、淀粉糊化及大豆油细胞破裂，从而提高大豆的营养价值。本文将从加工工艺参数对膨化大豆的产品质量和营养成分变化进行综述，以期为膨化生产工艺优化提供参考依据。
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《饲料工业》（CN：21-1169/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《饲料工业》杂志开创我国饲料工业媒体的先驱者之一，以饲料饲养行业专业技术为主，兼顾相关学科领域，突出技术性和实用性。
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