作者：何立荣; 李爱华; 辛国省; 李正娟; 伏映萍...干法消化法火焰原子吸收法牛奶矿物质元素
摘要：研究通过对牛奶中矿物质元素含量的测定，为人们对牛奶营养成分的了解，提供一定的理论数据。采用干法消化一火焰原子吸收法分别对牛奶中的钾、钠、镁、钙、铁、锰、铜、锌等矿物质元素含量进行了测定，共采集到奶样90个。结果显示，日均产奶量不同奶牛的牛奶中，各种矿物质元素含量没有显著差异（P〉0．05），并且钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰的含量依次降低，表明牛奶中的矿物质元素含量丰富。
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