作者：刘晓勇; 张颖; 齐茜; 徐奇友; 孙大江鲟鱼养殖发展趋势饲料营养经济价值养殖产业规模化繁殖科研价值
摘要：鲟科鱼类（Acipenseridae）属鲟形目,有＂活化石＂之称,具有极高的科研价值和经济价值。鲟鱼籽酱被比作＂黑色黄金＂,经济价值极高,价格高达600-2000美元/kg。20世纪90年代，我国开始鲟鱼的规模化繁殖和养殖，养殖产业发展迅速，至2008年，我国鲟鱼养殖产量已经达到2．14万吨，占世界鲟鱼总产量的85％（联合国粮食组织FAO，2008），目前我国已成为世界鲟鱼养殖大国。
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