作者：谢小利; 王敏奇畜禽肉质有机铬品质影响必需微量元素饲料添加剂畜禽产品品质优良畜禽生产
摘要：随着人们生活水平的提高和畜禽产品的丰富，畜禽肉质的问题日益引起人们的关注。现在消费者不仅需要瘦肉多，也希望肉品质优良。在畜禽生产实践中，人们常试图在饲粮中添加某些饲料添加剂来改善肉品质。微量元素铬（chromium）是人和动物的一种必需微量元素，作为胰岛素的协助因子，能够通过增强胰岛素功能来调控糖、脂肪和蛋白质的代谢（Mertz等，1969）。
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