作者：范一文; 吴晓英葡萄糖氧化酶应用氧化还原酶新型酶制剂饲料酶制剂系统命名过氧化氢
摘要：葡萄糖氧化酶（Glucoseoxidase，简称GOD），其系统命名为β-D-葡萄糖氧化还原酶（EC1．1。3．4），它能高度专一性地催化β-D-葡萄糖与窄气中的氧反应，使葡萄糖氧化成为葡萄糖酸和过氧化氢。该酶广泛分布于动物、植物及微生物体内，工业上主要利用黑曲霉和青霉属菌株进行发酵生产。作为一种新型酶制剂，南于GOD具有去葡萄糖、脱氧、杀菌等特性，而且安全无毒副作用，因此在食品的加工保鲜、医学等上都有广泛的应用。1999年。农业部将它定为12种允许使用的饲料酶制剂添加剂之一。
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