作者：刘梅英; 彭健; 刘敏跃; 高雁酶热稳定性植酸酶后处理工艺肌醇六磷酸植物性饲料稳定性问题家禽饲料高蛋白质
摘要：植酸酶（Phytase）即肌醇六磷酸水解酶（Myoinosi-tol hexaphosphate phosphohydrotase）,是催化植酸及植酸盐水解成肌醇与磷酸（或磷酸盐）的一类酶的总称（Ullah,1996）。在猪与家禽饲料中添加植酸酶可以使植物性饲料中磷的利用率提高60%,粪便中磷的排泄量减少40%左右；同时还能提高蛋白质、微量元素等的吸收利用。然而在植酸酶的生产应用中一直存在着植酸酶的热稳定性问题，
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