作者：臧海军; 张克英硫代葡萄糖苷菜籽饼粕次生代谢产物异硫氰酸盐脱毒危害十字花科植物动物中毒
摘要：硫代葡萄糖苷（Glucosinolates，Gls）是十字花科植物中重要的次生代谢产物，在菜籽饼粕（RSM）中含量很高。其主要代谢产物为硫氰酸盐（SCN）、异硫氰酸盐（ITC）、腈和5-乙烯基-2-硫代晤唑烷酮（5-VOT）。除了总硫代葡萄糖苷（T-Gls）外，SCN、腈和5-VOT的含量也是评定RSM品质的重要指标。由于菜饼粕中硫代葡萄糖苷含量很高，不仅降低了饲料的适口性，而且摄入过多容易引起动物中毒，从而影响动物健康，器官组织形态发生改变，生产性能下降。
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