作者：谭宝玲; 冯建文; 陈丽植酸酶植物性饲料应用油料籽实肌醇六磷酸抗营养作用磷酸酯环己六醇
摘要：植酸广泛地存在于植物性饲料中．油料籽实和谷物副产品中植酸盐含量高．谷物和豆类籽实中含量相对较低。常用植物性饲料中以芝麻饼（粕）和米糠中植酸盐含量为最高。可达10％左右。植酸（亦称环己六磷酸酯或肌醇六磷酸）是由6个分子的磷酸与环己六醇形成的磷酸酯．其分子中所含的6个分子磷酸可以解离出12个氢离子。在通常条件下。植酸带有很强的负电荷．因而具有很强的络合或连接阳极复合体（如阳离子或蛋白质）的能力，可与多种矿物质离子，如镁、钾、钙、锰、铁、锌等螯合，形成稳定的畜禽（猪、鸡等）难以消化利用的复合物。植酸的这一特性使它具有很强的抗营养作用。因此被视为饲料中的有害成分。
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