作者：Purva; Valsa; 郭宝林（译）商业化生产催化特性植酸酶肌醇六磷酸酸性磷酸酶信号转导途径生物反应动物饲料水解酶能量代谢
摘要：在生物学系统中，植酸（豆类、谷物、油籽和坚果中磷的主要贮存形式）的水解（水解为肌醇和无机磷酸）对能量代谢、代谢调节和信号转导途径而言都是一个很重要的生物反应。该反应主要由植酸酶（肌醇六磷酸水解酶）催化。植酸酶是组氨酸酸性磷酸酶（HAPS），属磷酸酶亚类，可催化植酸的磷酸部分水解，所以导致植酸螯舍金属离子的能力丧失。动物饲料中添加植酸酶除了降低养殖小区的磷污染外，还可提高单胃动物对磷的利用率。植酸酶的来源包括植物、动物和微生物，但就商业化生产植酸酶而言，微生物是最有前景的。
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