作者：付五兵; 朱涛; 张勤良; 胡叶碧木聚糖酶酶学特性禽饲料
摘要：对Bacillus subtilisT15生产的木聚糖酶作了部分酶学性质考察，研究表明：该酶是一种中性木聚糖酶，最适pH值为6.4，pH值稳定范围为5．6～8．0；最适温度为55℃，酶液在40-50℃处理4h后活力保持100％，含水量17％～20％的酶泥在85℃条件下2．5min活力保持67．4％；对燕麦木聚糖的主要降解产物为聚合度2～5的木寡糖。在考察酶学性质基础上，对该酶作了在禽饲料中的初步应用实验。饲养试验表明，在禽饲料中添加0.002％该酶能提高料肉比9．94％，饲养效果显著优于对照组（P〈0．05）。
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