作者：王海燕; 杨金龙; 谷山林; 王小燕; 王介平...桑叶大孔树脂法槲皮素抗氧化性抗坏血酸
摘要：桑叶是药食两用植物资源,桑叶槲皮素是其主要的黄酮类化合物,具有广泛生理活性。为了更深入研究桑叶槲皮素活性作用,文章对桑叶槲皮素抗氧化性展开研究,采用大孔树脂法对桑叶槲皮素提取物进行纯化,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明:在还原力、清除DPPH方面桑叶槲皮素纯化物较槲皮素粗提取作用较好;在清除超氧阴离子作用方面,低浓度时粗提物优于纯化物,高浓度时纯化物优于粗提物;在清除羟基自由基作用时,粗提物则表现比纯化物较强的清除作用。
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