作者：傅维康维他命维生素千金翼方
摘要：“维他命”（中文已改称为维生素）是维护机体生命和正常功能所必需的有机物质。在人类的各种疾病之中，人体因缺乏某些维生素所引起的病症，早在不知多少年以前就出现了，古代文献里已有一些笼统的零星记载。比如，唐代医学家孙思邈撰著的《千金翼方》指出，人们若长时期进食损耗米糠的精白米，将会引起脚气病，主要症状有两脚胫酸麻疼痛、脚软无力、脚胫肿胀等，主张进食粱、粟、粳米或者谷皮煮汤来防治。虽然上述办法能取得一定的疗效，但当时并不清楚它们之间的科学道理。
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