作者：王旭峰调味料复合调味品工业食品工业科学手段火锅汤料风味
摘要：俗话说，“民以食为天，食以味为先。”调味料在食品中是不可缺少的。如今，调味品工业已经成为食品工业的承要组成部分之一，与人民生活紧密相关。过去人们用的仅仅是油，盐，酱、醋，味精等最简单的调味品，而今用科学手段提炼配置的复合调味品就比过去丰富多了，如佐餐用的沙茶酱、色拉酱等；烹饪用的炸鸡粉，咖喱粉、粉蒸肉调料等；强化风味用的火锅汤料、嫩肉粉等郜进入了家庭厨房。这些复合渊味料不仪可以加工烹制色香味俱全、风味各异的美食佳肴，而且方便、快捷……
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