作者:赵霖; 长关(摘)烹饪食补烹调技术饭菜质量营养
摘要:吃饭一要吃得科学,二要有滋有味。就是既要讲究营养,又要讲究烹调技术。但往往是学营养的人不会烹调,擅长烹调的人却不懂营养。饭菜质量的好坏,配膳是否平衡、事理,会直接影响就餐者的健康。
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《生活与健康》(CN:11-4435/R)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《生活与健康》被中国期刊全文数据库收录。理论联系实际,开展教育科学研究和学科基础理论研究,交流科技成果,促进学院教学、科研工作的发展,为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。
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