作者：吴鉴明人参皂甙大补元气安神益智无机元素微量元素药理成分医疗价值葡萄糖氨基酸脂肪酸
摘要：人参是众所周知的营养滋补佳品，具有大补元气，固脱生津，安神益智、补益五脏之功。人参含有29种人参皂甙，16种以上氨基酸，3种脂肪酸，7种维生素，12种无机元素（包括铁、铜、锰、辞等微量元素）、3种酶和葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、人参三糖，果胶等糖类及其他物质。丰富的营养与药理成分，使人参具有较高的保健与医疗价值。然而人参及其制品的种类都有哪些？如何针对不同的服食需求选购人参？如何将人参与食物配制成可口宜人的药膳以厦服用人参需注意什么问题，恐非人人尽知。
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