作者：陈兰珍蜂蜜学问营养保健品糖类成分营养成分矿物元素天然食品蛋白质氨基酸维生素
摘要：有人说：“蜜与糖一样都是甜物质。”其实不然，蜂蜜中除了糖类成分和水分外，还含有大量人体所必需的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素等营养成分。目前，从蜂蜜中已分离确认的成分有180多种，可以说蜂蜜既是一种纯天然食品，同时又是营养保健品，自古以来一直深受人们的欢迎。但面对市场上琳琅满目又真假难辨的蜂蜜，我们该如何鉴别、选购和科学地食用呢?
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《生活与健康》（CN：11-4435/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《生活与健康》被中国期刊全文数据库收录。理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。
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