中药铁锅忌用使药药物失效绿豆汤禁忌汤汁单宁菜板
摘要：①忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，影响食欲、昧道，对人体有害。②忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下。会与不锈钢或铁发生多种化学反应，使药物失效，甚至产生一定毒性。⑨忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。
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《生活与健康》（CN：11-4435/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《生活与健康》被中国期刊全文数据库收录。理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。
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