作者：周震祥 黄启忠 顾彩菊 倪建平优质鸡饲养者林地配套品种饲料转化率生活水平感官性状产品安全
摘要：近年来，随着我国经济的迅速发展、人民生活水平的提高，消费者对鸡肉的品质、感官性状、口味等要求越来越高，更重要的是要求产品安全无污染。而目前国内肉鸡生产主要以快速型、口感较差的白羽鸡为主。同时，我国林业改革步伐也在加快，越来越多的饲养者利用林地进行配套养鸡，而饲养的品种大都是我国的地方品种和杂交配套品种。林地鸡虽然增重较慢、饲料转化率不高，但鸡抗病力强，鸡肉营养丰富、嫩滑，肌纤维细小，肌间脂肪分布均匀，水分含量低，
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