作者：李桂香货架期鲜肉真空包装牦牛销售方式肉类保鲜经济利益节约能源
摘要：新鲜肉的货架期与营销商的经济利益直接相关，同时也影响鲜肉在市场上的流动。随着人民生活水平的提高，传统的肉类保藏和销售方式已不能满足人们越来越喜欢食用新鲜肉的要求，肉类保鲜成为肉品科学新的研究内容。延长鲜肉的货架期可减少鲜肉流通销售中腐败，减少肉品贮存中冷冻肉的数量，节约能源，降低成本，提高肉类企业的经济效益。
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《上海畜牧兽医通讯》（CN：31-1278/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《上海畜牧兽医通讯》面向国内外公开发行的科技与经济传媒，多年来一直被评为全国畜牧兽医学类中文优秀期刊。本刊注重先进生（独创性）和科学性、新颖性和实用性、知识性和服务性，对畜牧业科技的发展、应用、普及起导向作用，充分反映畜牧业科研开发新进展、新成果，着重介绍生产与管理新技术、新经验，广泛传播科技知识和技能，报道畜牧业科技与经济信息、发...
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