作者：黄高明; 郑苏和; 张金海; 周惠华嘉兴市肉品安全饲养基地批发供应商屠宰场市场准入制政府职能
摘要：随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,全社会对商品消费的要求越来越高,尤其是对食品质量的要求趋向安全卫生,作为消费者菜篮子中的猪肉更是这样.一方面猪肉是广大消费者日常必需的主要副食品,其消费量大面广,另一方面由于客观上存在某些不安全因素,又使消费者存有疑虑.为解决这个问题,也为了逐步与国际接轨,各地政府切实采取措施,根据当地实际情况相继采取多种形式实施"放心肉"工程,以提高肉品的安全卫生质量.本市自2002年在生猪定点屠宰的基础上,政府实施了作为为民办实事之一的"放心肉"工程,主要是采取加强对生猪养殖基地监控、审核确定"放心肉"工程屠宰场、推出品牌肉销售制和"放心肉"市场管理等方法.实际实施情况以笔者之见,取得了较好的效果,主要表现为以下几个方面.
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