作者:徐格林人类进化食物选择味觉鲜味生存环境氨基酸蛋白质美味
摘要:在复杂的生存环境中,人类进化出灵敏的味觉和嗅觉以引导食物选择。富含蛋白质、氨基酸、脂肪的食物能产生香味和鲜味,富含矿物质的食物能产生咸味,富含糖类的食物能产生甜味,这些美妙的味觉诱导人们发现、选择和摄入有益食物。
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