作者：杰儿祁门红茶制作工序工艺传承里三层外三层团团围住传统手工祁红农产品
摘要："这是憾盘,目的是分出茶叶轻重。"祁门红茶工艺传承人刘伟一边讲解着,一边有节奏地将撼盘中的茶叶飘起。娴熟的技艺引得现场观众纷纷驻足,里三层外三层将其团团围住。近日,在静安区普善路上海徽红农产品有限公司所属的茶叶店里,刘伟给我们现场演示了"甩包、分筛、憾盘"等制作工序,通过还原祁门红茶的传统手工精制过程,展现祁红功夫的"功夫"精髓所在。于是就出现了上述一幕。
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《上海商业》（CN：31-1567/F）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《上海商业》立足上海，面向全国，环视全球。其宗旨是：关注商业事件、聚焦商界名流、打造中国的商业刊物。商业工作综合性刊物。探讨商业经济理论与实践问题，交流商业企业经营管理经验。荣获中文优秀期刊(1996)、中文优秀期刊(1992)。
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