缺陷食品召回制度的研究

作者：李洁; 张磊; 田明胜食品安全缺陷食品召回

摘要：缺陷食品召回制度是目前发达国家为避免和减少缺陷食品对人体健康的损害而普遍实行的一项食品安全管理制度。本课题研究了美国、加拿大、欧盟、澳大利亚、新西兰、日本、我国香港等地食品召回的法律规定、实施程序、管理方式、科学依据、执行部门、实施情况等关键技术内容,并将我国现行的食品召回相关法律制度与发达国家和地区进行了比较。同时对美国缺陷食品召回的实施情况进行了深入研究,包括召回的部门职责、召回的启动,召回实施中的有效性、时效性、消费者保护、相对人沟通等原则,企业时召回的认知情况,以及近年来美国的召回数量、级别、原因、召回产品来源等,并以疯牛病事件召回案例为例详述了召回的全过程。美国FSIS和CDC的监测数据表明,实行召回以后因缺陷食品导致的食源性疾病发病率明显下降。我们在研究的基础上,提出了我国食品召回制度的总体设想和本市缺陷食品召回规定的框架,并就有效实施召回制度提出了制定操作手册、建立专职机构、完善溯源系统、加强召回宣传、加强监管联系等建议。

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