作者：贾金川 赵书光 范育明 张亚丽食用菌菌糠循环利用营养价值农副产品下脚料生态营养成分食用菌栽培污染环境
摘要：食用菌菌糠又叫菌渣，是利用秸秆、木屑等农副产品下脚料进行食用菌栽培时，鲜菇采收结束后剩余的培养基，是食用菌菌丝残体及经食用菌酶解、结构发生质变的粗纤维等成分的复合物。据检测，菌糠中含有丰富的蛋白质、多糖及其他营养成分，随意丢弃或堆放不仅浪费资源，还会造成霉菌和害虫滋生，污染环境。因此，如何循环利用食用茵废菌显得尤为重要。
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