作者：骆海波 龙启炎 徐翠容高产栽培技术搅瓜一年生草本植物成熟果实南方地区营养价值可食用金丝瓜
摘要：搅瓜，又名金丝瓜、茭瓜、金瓜等，为葫芦科南瓜属西葫芦的一个变种，为一年生草本植物，以成熟果实供食用。搅瓜原产于非洲，我国早在明代就有栽培，目前在我国南方地区栽培较广泛。搅瓜的果肉经加热或冷冻后能分离成横径近2mm的细丝，并且果实中不含脂肪，较耐贮藏，是一种具有开发前景的蔬菜。搅瓜老熟果实和嫩果均可食用，营养价值较高。
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