作者：施元吉 陈德章 姚雪琴 谢祝捷杂交花椰菜品种栽培技术十字花科蔬菜吲哚类衍生物农业产业结构地中海沿岸现代医学
摘要：花椰菜又名白花菜、菜花，为十字花科蔬菜，原产于地中海沿岸，19世纪传入中国。现代医学研究发现，花椰菜营养丰富，100g鲜菜中含维生素C61mg，为番茄3．2倍，并含有多种吲哚类衍生物和莱菔子苷等物质，可提高人体防癌能力，被众多科学家列入抗癌食谱。随着崇明农业产业结构的调整，花椰菜生产规模已超过0．67万hm^2，是华东地区最大的花菜生产基地。
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