作者：董志林; 进; 朱蓉; 刘厚伯优质高产栽培技术香菇有毒化学物质微量元素保健食品营养丰富生长速度抗虫能力
摘要：香菇菇体中含有丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸以及许多对人体有益的微量元素和维生素，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的保健食品，有素中之荤和植物肉的美称。栽培香菇所用的原料不含有毒化学物质，香菇自身生长速度快，抗病和抗虫能力强，栽培管理过程中不用农药、不施化肥，符合绿色食品的操作要求。
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《上海蔬菜》（CN：31-1588/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《上海蔬菜》依托上海及其长江三角洲地区雄厚的科技实力和信息资源优势，立足华东地区，面向全国，旨在为广大的蔬菜生产者和经营者提供科技支持和市场指导，从而促进我国蔬菜产业的健康发展。本刊注重科技成果的先进性、新颖性、实用性和可操作性，报道面广、信息量大、指导性强，深受广大读者喜爱。
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