作者：徐文其; 王秩柱保健蔬菜优质高产栽培山药茎肥地方品种肉色种菜肥大滋补营养
摘要：紫莳药属薯蓣科,是山药中的一个地方品种,在我乡有着悠久的栽培历史.因其肉色紫中带红,故又称紫山药.紫莳药块茎肥大,营养丰富,且有一定的药用价值,是一种菜药兼用的滋补保健蔬菜.
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《上海蔬菜》（CN：31-1588/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《上海蔬菜》依托上海及其长江三角洲地区雄厚的科技实力和信息资源优势，立足华东地区，面向全国，旨在为广大的蔬菜生产者和经营者提供科技支持和市场指导，从而促进我国蔬菜产业的健康发展。本刊注重科技成果的先进性、新颖性、实用性和可操作性，报道面广、信息量大、指导性强，深受广大读者喜爱。
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