作者：吴永成; 郭军; 顾闽峰; 祖艳侠香椿芽香椿叶栽培技术栽培设施品种选择播种生产管理采收保鲜
摘要：香椿的鲜嫩芽(叶)有特殊芳香味,营养丰富,每100g可食部分含水分83.6g、蛋白质6g、脂肪1g、碳水化合物6.6g、热量59千卡、粗纤维1.3g、灰分1.5g、钙30mg、磷0.2mg、铁3.2mg、胡萝卜素1mg、抗坏血酸56mg.种植香椿芽(叶)菜能为菜农带来较好的经济效益,现将其栽培技术简介如下:
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《上海蔬菜》（CN：31-1588/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《上海蔬菜》依托上海及其长江三角洲地区雄厚的科技实力和信息资源优势，立足华东地区，面向全国，旨在为广大的蔬菜生产者和经营者提供科技支持和市场指导，从而促进我国蔬菜产业的健康发展。本刊注重科技成果的先进性、新颖性、实用性和可操作性，报道面广、信息量大、指导性强，深受广大读者喜爱。
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