作者：陈春花; 陆理有黄秋葵名特优蔬菜营养价值特征特性栽培技术
摘要：黄秋葵是一种纤维素含量高、营养价值高及具有保健作用的名特优蔬菜品种.据有关资料报道,黄秋葵嫩荚果内含有丰富的维生素A、B、C,矿物质,蛋白质等,尤其所含的聚糖合体能增强人体的耐力,帮助消化,保护肠胃和肝脏,同时还具有抗癌作用,是城镇消费者目前较推崇的保健食品.
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《上海蔬菜》（CN：31-1588/S）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《上海蔬菜》依托上海及其长江三角洲地区雄厚的科技实力和信息资源优势，立足华东地区，面向全国，旨在为广大的蔬菜生产者和经营者提供科技支持和市场指导，从而促进我国蔬菜产业的健康发展。本刊注重科技成果的先进性、新颖性、实用性和可操作性，报道面广、信息量大、指导性强，深受广大读者喜爱。
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