作者：陈磊; 许晶; 韩红娟; 邱瑾; 孙百慧; 彭日...植酸酶酶学特性毕赤酵母电击转化异源表达
摘要：按毕赤酵母偏爱密码子，将来自Yersinia rohdei的植酸酶基因（YrAPPA）进行了化学合成，并成功在毕赤酵母GS-115中异源分泌表达，重组植酸酶分泌量能达到72 μg/mL。酶学特性研究结果表明：酶比活达到1.5×10^3 U/mg，重组植酸酶的最适反应温度和pH分别为55℃和4.5。纯化的重组植酸酶能耐受在60℃高温，且pH在3—7.5范围内，重组植酸酶有良好的稳定性。Cu^2＋、Zn^2＋、Fe^3＋对植酸酶活性有抑制作用。重组植酸酶有抗胃蛋白酶和胰蛋白酶水解特性。
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