作者：孙利祥; 丁淑丽; 李建勇; 朱凤仙; 汪继华西瓜番茄红素分光光度分析品种
摘要：研究了从西瓜果肉中用正己烷浸提番茄红素的方法。在0．5g果肉中加入10mL正己烷，10mL 95％乙醇．5mL丙酮等浸取20min，在503mn波长处测定吸光光度值。利用上述检测方法分析不同类型的8个西瓜品种的番茄红素含量，结果表明，不同基因型间番茄红素含量差异显著，红瓤西瓜品种番茄红素含量在46．5～774μg·g^-1 FW之间，而黄瓤品种番茄红素含量很低，小于0．5μg·g^-1 FW。
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