作者:乔勇进; 刘晨霞; 钟敏增大米营养品质影响因素贮藏保鲜
摘要:大米是人们的主食农产品,其营养价值较高,但大米作为稻谷的加工产品,由于没有稻壳的保护及易受害虫和霉菌侵害等,难以保存。为给大米贮藏保鲜与消费者健康提供技术借鉴,在分析影响大米贮藏保鲜关键因素的基础上,总结了目前常用的大米贮藏保鲜方法。
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《上海农业科技》(CN:31-1240/S)是一本有较高学术价值的大型双月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《上海农业科技》主要报道内容:粮棉油、养殖业、瓜果菜、园林花卉、农业经济等专题研究,科研成果、生产技术、市场信息、行业动态。
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