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食品雕刻文化产业探析

作者:苏琛琛; 吴晓芳; 雷雨食品雕刻特性雕刻基本要求雕刻类型

摘要:随着改革开放的步伐不断加快,现代人生活水平的不断提高,各行各业都得到了迅猛的发展,人们对饮食的追求也随之发生了质的变化。中国烹饪历来讲究色、香、味、形、质、意俱全,烹制的菜品不仅要注重营养、味道、质感等,还要重视菜品的造型、色彩和意境等视觉审美因素,而食品雕刻正是在追求烹饪造型艺术的基础上发展起来的一种点缀、装饰和美化菜品的应用技术。

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社会科学动态

《社会科学动态》(月刊)创刊于1978年,由湖北省社会科学院主管,湖北省社会科学院主办,CN刊号为:42-1889/C,自创刊以来,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《社会科学动态》主要发表经济学、管理学、政治学、法学、社会学、文学、历史学、哲学、伦理学、教育学等学科,前沿性、思想性和动态性的理论文章,侧重于推出学术反思、学术综述、学术探索、学术争鸣类研究成果。

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