作者：沈辉食品蛋白质消化回流应用室内环境实验人员凯氏定氮法试样处理
摘要：食品中蛋白质的测定通常采用经典的凯氏定氮法，试样处理必须在通风橱内进行。而用“自动回流消化仪”处理试样完全可以在实验室内进行，因为其消化所产生的有毒、有害、有腐蚀性气体完全溶解于冷凝水并随之排出，避免了气体散发污染室内环境，从而保障实验人员的健康和安全。“自动回流消化仪”有回流、冷凝作用，温度低，减少了酸用量，从而降低了空白值，消化效果较好。
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