作者：赵霞; 郭舒岗; 米尔芳高效液相色谱法柠檬黄人工合成着色剂蛋糕测定感官性状化学物质营养价值
摘要：为了改善食品的感官性状,人们常在食品中添加人工合成着色剂（又称色素）。色素色泽鲜艳、着色力强、性质稳定、可任意拼色且价格便宜。柠檬黄和日落黄均为合成着色剂,主要为从煤焦油中分离出来的苯胺类化学物质,本身没有任何营养价值。人体食用过量的柠檬黄和日落黄可引起过敏、腹泻等症状,还可能对人体的肾脏、肝脏和神经系统造成危害。世界各国对色素的品种、使用范围和使用量都有严格限制,
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