作者：李大锦; 王汝珍酿造食醋调味品饮料醋蛋液药草国家标准人体食物配兑古希腊
摘要：据说醋已有3200多年历史,圣经《摩西五书》提到醋是公元前十三世纪的事,古希腊医学家已知道制作醋蛋用于病人康复。十四世纪法国用醋浸泡药草作为饮料来抵抗鼠疫,防止细菌侵入。在我国,醋作为开门七件事之一,历代倍受重视。早在《周礼天官》书中对醋和各种酸调味品都有记载,唐代《本
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《上海调味品》（CN：31-1290/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《上海调味品》报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势，推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招，介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会，宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
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