作者：聘梁调味品芳香调味料烹饪技术优质原料蕃茄酱形成体系有角动物虾子酱油动物性原料固体酱油
摘要：调味品在烹饪技术中占有极为重要的地位,即使用了优质原料,没有使用适当的调味品,也不能烹制出极佳的菜肴。回顾一下人类饮食历史,它是在不断发展中形成体系的。
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《上海调味品》（CN：31-1290/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《上海调味品》报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势，推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招，介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会，宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。
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