作者：郭维保健醋保健功能保健饮料功能因子保健醋饮料生产工艺产品开发生产企业食醋国际市场
摘要：食醋可抑菌消毒的功能已广为人 知,针对目前民间兴起食醋高潮,如何将保健醋与提高免疫力等保健功能很好结合起来,抓住非典过后人们重视饮料的纯天然性和保健功能的市场动向,是摆在每醋生产企业面前的头等大事。洛阳某集团,作为第一个获得保健醋批号且多年从事醋饮料生产的企业,亦不失时机地瞄准商机相继推出了维他醋系列保健饮料,欲在保健醋市场张扬“个性”。这种维他醋的魅力究竟何在?这种保健醋究竟具有哪些特殊的功效因子? 用醋制作保健饮料最早始于美国东北部的佛蒙特州,当地人习惯每天早上饮用两汤匙醋加两汤匙蜂蜜配成的饮料,这里的人几乎个个都是老寿星。随后,保健醋很快风靡日本、东南亚及欧洲。20世纪80年代中期,全日本开发生产的健康醋已有150多种;然而在我国,虽然2000多年食醋的酿造历史使我国食醋生产工艺在世界上独具一格,但由于市场动作及产品开发的相对滞后,保健醋在饮料市场一直居配角。
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