作者：熊焰塑料软包装肉类包装微生物生长肉类食品应用生产工具货架期污染
摘要：肉类食品是非常适合微生物生长的基质。微生物的来源包括：1）环境（空气，水，土壤，灰尘）；2）食品制备和储藏的生产工具和场所；3）加工人员带入的污染。微生物的生长让肉类食品产，卜娃著的颜色，风味等变化，其污染大火缩短了肉类食品的货架期。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《上海包装》（CN：31-1207/TB）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《上海包装》杂志是上海市包装技术协会旗下纸质媒体，目前杂志被中国知网、超星发现、万方数据等收录，并具有中国知网网络优先出版权。
北大期刊
人气 163758 评论 69
部级期刊
人气 28810 评论 64
省级期刊
人气 25999 评论 62
人气 25422 评论 51
