作者：高润清营养互补复合营养羊肉脯
摘要：根据营养互补原理，将羊肉与马铃薯、胡萝卜、芹菜等不同蔬菜复合生产肉脯。进行了与羊肉复合的蔬菜种类与比例的选择，不同处理淀粉及烘烤温度对产品质量的影响。结果表明：马铃薯、胡萝卜与羊肉复合，可获得营养丰富全面的肉脯。
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《陕西农业科学》（CN：61-1089/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《陕西农业科学》属综合性农业科技期刊，主要报道农、林、水、土等方面的试验研究、新技术的推广与应用、新品种的介绍与推广、研究综述等。主要栏目:农业试验研究、农艺探讨、农业实用技术等。
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