作者：邢茜; 安文杰; 张江萍; 顾春雷仿野生灵芝营养成分重金属
摘要：为探讨林下仿野生和温室栽培灵芝子实体主要营养成分和安全性的差异,以赤芝的子实体为试验材料,对粗蛋白、灰分、粗纤维、粗脂肪等营养物质以及3种重金属元素的含量进行了比较分析。结果显示,温室栽培的灵芝粗蛋白、粗脂肪含量显著高于仿野生栽培灵芝;仿野生栽培灵芝灰分含量达3.398 g/100 g,高于温室栽培(1.488 g/100 g)2.3倍;在粗纤维方面,两者含量无显著差异。温室栽培灵芝可侧重于补充蛋白或用于化妆品方面,林下仿生栽培灵芝可侧重于食药用或保健品研发。仿野生和温室栽培灵芝子实体3种重金属含量均符合现行标准规定,但仿野生栽培的重金属含量均低于温室栽培灵芝,安全性更高。
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