作者：张瑞夫冷链物流系统酒店餐饮业构架
摘要：冷链在流通中发挥着重要作用，同时冷链物流是酒店餐饮业供需链中的关键流程。据此从冷链物流的作用及冷链物流系统入手，紧紧围绕着温度、时间和耐储性对餐饮业冷链物流系统的构架进行了分析，讨论了冷链物流系统构架的具体要求和构架过程。对酒店餐饮业建立和完善冷链物流系统提出了建议。
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