作者：丁正龙 缪祥林 蒋长山 缪惟 潘煜国中国农村地区民间厨师姜堰市食源性疾病农民收入食物中毒家宴
摘要：中国农村地区以及我市乡镇历来有在家自办家宴宴请亲朋好友的习惯，制作家宴的人都是散在民间专职或者兼职提供餐饮加工有尝服务的个人，俗称民间厨师。随着农民收入不断提高，家宴频数和规模有逐渐增大和扩大的趋势，民间厨师队伍也逐渐壮大，由此引起的食物中毒等食源性疾病事故频频发生。为了解我市农村民间厨师的现状，
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《上海预防医学》（CN：31-1635/R）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《上海预防医学》拥有一支由一流预防医学专家组成的编委会队伍。本刊坚持预防与临床结合，普及与提高兼顾的办刊物色，集预防、医疗、保健、康复于一体。
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