作者：王辉黄酮类物质抗氧化研究进展
摘要：黄酮类物质因为具有多种生物活性和药理作用,备受人们的关注。黄酮类物质在自然界中广泛的分布,是一种多酚类抗氧化剂。现阶段已知的黄酮类物质品种已经达到了8000多种,诸多的研究成果表明,黄酮类物质具有很多的生物学活性,包括抗肿瘤、抗突变、治疗心血管疾病等等。但是黄酮类物质最重要的特点就是能够减少自由基的形成并有效的清除自由基的抗氧化活性。本文对黄酮类物质的结构特征、生物特征进行了分析,并且重点对黄酮类物质所表现出来的抗氧化性进行了研究,为寻找廉价、高效、低毒性的抗氧化剂提供了重要的依据。
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