作者：温祥华; 黄继康; 孙克年肉色胴体饲料营养屠宰猪猪肉饲养管理色泽原因处理卫生检验
摘要：猪的肌肉和脂肪的品质受饲料营养、饲养管理、疾病、屠宰加工等因素影响很大.在生猪定点屠宰工作中,对于屠宰猪胴体肉品的卫生检验,须掌握其色泽异常的原因及表现,以便正常检验评价和依法处理,科学把好猪肉上市检验关.
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《山东畜牧兽医》（CN：37-1267/S）是一本有较高学术价值的大型37-1267/S，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《山东畜牧兽医》主要报道畜牧兽医方面的最新研究动态、畜牧生产和兽医临床技术等，为促进我国畜牧兽医事业的发展做贡献。
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