作者：王志坚dms工艺条件啤酒醚类化合物二甲基硫控制水中溶解度葡萄酒
摘要：1二甲基硫（DMS）性质二甲基硫属硫醚类化合物,沸点很低。在水中溶解度低于30。通常情况下硫醚类化合物呈油状,具有特殊的,令人不愉快的气味。但DMS适量存在赋予很多食品重要而有益的香味和风味。如茶、牛奶、葡萄酒、老姆酒及多种饮料。
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