作者：汪建国 沈玉根 周柱坚 陆伟杰 朱煜成养生黄酒构思依据功能营养研究开发
摘要：在借鉴传统喂饭黄酒工艺的基础上，用2种原粮（白粳，血糯）为主料，混药、生麦曲、红曲、复合酶为糖化发酵剂，进行酿造。通过陶缸主酵，陶坛后酵。并在压榨清酒中以清“延龄康酒”，明“长生固本酒”二方为依据，结合现代养生理念，对中药加减衍化，浸泡提取，并应用到酒体风味设计中，在保证黄酒主体风味的基础上，添加中药提取液、纯蜂蜜、香雪酒，平衡、缓冲、调味酒基，从而使延龄养生营养黄酒风味和功能进一步提升。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
