作者：张时 李萍 汪尚法大球盖菇采后加工经济效益皱环球盖菇野生菌种人工驯化栽培面积保存时间
摘要：大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。近年来栽培面积和产量不断扩大和提高。但因其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损失。为了保证经济效益不受损失，现特介绍大球盖菇采后的鲜品及干品加工技术。
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《山东蔬菜》是一本有较高学术价值的季刊，自创刊以来，读者对象主要是菜区管理干部﹑科技人员及广大菜农。本刊主要报道蔬菜产业发展中的科技新成果﹑新技术﹑新经验﹑新方法，蔬菜科技知识，国内外蔬菜科技发展动态等。选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。
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