速冻蔬菜鲜蔬菜技术日本市场清洁卫生保鲜性能新鲜度食用
摘要：由于速冻蔬菜具有食用方便、清洁卫生、保鲜性能好,又可四季供应等特点,在日本市场深受欢迎。我国年出口日本的量达2万吨左右,适销品种达10余个。衡量速冻保鲜蔬菜新鲜度的重要标志之一是色、香、味。为保持速冻蔬菜色、香、味,必须注意检查以下几项内容。
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《山东蔬菜》是一本有较高学术价值的季刊，自创刊以来，读者对象主要是菜区管理干部﹑科技人员及广大菜农。本刊主要报道蔬菜产业发展中的科技新成果﹑新技术﹑新经验﹑新方法，蔬菜科技知识，国内外蔬菜科技发展动态等。选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。
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